Do Zero ao Churrasqueiro: Um Guia Essencial para Iniciantes no Universo do Churrasco
O churrasco é uma grande parte da cultura brasileira. É uma oportunidade para reunir amigos e família para desfrutar de um dia ensolarado, alegria e bom humor.
Embora todos saibam que o churrasco é divertido, muitos iniciantes podem não saber exatamente como começar.
Felizmente, não é difícil aprender a fazer um churrasco de sucesso. Neste guia passo a passo, mostraremos como preparar um churrasco perfeito para iniciantes. Aqui, você aprenderá tudo, desde a escolha da carne até as melhores maneiras de preparar e servir. Então, vamos começar!
Escolhendo a carne
Primeiro, é importante escolher a carne certa. Dependendo de quantas pessoas você estará alimentando, você pode escolher entre carne para churrasco, como costela, lombo, linguiça, bifes, frango e até peixe.
Se você estiver servindo carne bovina, certifique-se de verificar se ela foi cortada e embalada corretamente – você não quer servir carne com mofo ou cheiro ruim.
Preparação
Depois de comprar a carne, você precisará limpar e prepará-la para o churrasco. Não lave a carne com água corrente, isso não elimina as bactérias da peça, e ainda pode contaminar o ambiente, levando a contaminação cruzada (marinar com um pouco no vinagre pode ser uma opção).
Nesse sentido, apenas o fogo na temperatura correta irá eliminar todas as bactérias e tornar o alimento seguro para o consumo.
Se você estiver preparando carne de porco, remova o excesso de gordura e aparar os excessos.
Acessórios
Você também precisará de acessórios e talheres adequados para o churrasco. Você vai precisar de um espeto (opcional) para preparar os alimentos e talheres como facas, garfos e tábuas de corte para servir a carne quando ela estiver pronta.
Certifique-se de que você tenha também um rechaud para manter a carne aquecida enquanto você está servindo.
Além disso, você também precisará de alguns acessórios de churrasco, como uma grelha, um chapéu de churrasqueiro e luvas de cozinha.
Estes são essenciais para manter a segurança enquanto você está preparando os alimentos.
Hora de grelhar
Agora, para a parte mais importante – grelhar a carne. Para isso, você precisará de um fogo forte e calor intenso.
Seque-a cuidadosamente com papel toalha e tempere-a com sal e pimenta. Se desejar, pode também adicionar especiarias para um sabor ainda mais intenso.
Quando for preparar a carne, certifique-se de que a grelha está bem quente. Coloque a carne na grelha e deixe por 3 a 5 minutos.
Dependendo do tamanho da carne, isso pode variar. Então, com cuidado, vire a carne para o lado oposto e deixe grelhar por mais 3 a 5 minutos.
É importante ter cuidado para não deixar a carne grelhar muito. Para ter certeza de que a carne está no ponto certo, use um termômetro de carne.
Se a carne estiver entre 60°C e 70°C, estará pronta para servir.
Acompanhamentos
Quando se trata de churrasco, você pode ficar confuso com todas as opções de acompanhamentos.
Os clássicos salada, pão de alho e farofa são sempre boas escolhas, mas às vezes é divertido experimentar algo diferente.
Por isso, aqui está um guia para ajudar os iniciantes no churrasco a preparar os acompanhamentos com estilo.
Salada
A salada é um prato clássico para o churrasco. Uma salada de folhas com feta e tomate é uma opção saborosa e saudável que vai com tudo.
Ingredientes:
-4 xícaras de folhas verdes
-2 tomates cortados em rodelas
-1/2 xícara de queijo feta
-1/4 xícara de azeite
-1 colher de sopa de suco de limão
-1 colher de chá de alho em pó
Instruções:
1. Coloque as folhas numa tigela grande.
2. Em outra tigela, misture os tomates, o feta e o azeite.
3. Junte o suco de limão e o alho em pó à tigela de tomates e misture bem.
4. Despeje a mistura de tomates sobre a salada e misture bem.
5. Sirva em seguida.
Se você quiser dar um toque especial à sua salada, adicione 2 colheres de sopa de passas, 1/4 xícara de abacaxi picado e 1 colher de sopa de cebola.
Pão de alho
O pão de alho é outro clássico para o churrasco. É fácil e saboroso.
Ingredientes:
-1 pão baguete
-3 dentes de alho picados
-1/4 xícara de azeite
-1 colher de chá de sal
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Corte o pão baguete ao meio e espalhe o alho picado por cima.
3. Misture o azeite e o sal em uma tigela pequena.
4. Despeje essa mistura por cima do alho no pão.
5. Coloque o pão numa assadeira e leve ao forno por 10 minutos.
6. Sirva em seguida.
Se você quiser dar um toque especial ao seu pão de alho, adicione 1/4 xícara de salsa picada e 1/4 xícara de queijo parmesão.
Assar direto na brasa também é um tempero especial, porém fique atento para não queimar seu pão.
Farofa
A farofa é outro clássico do churrasco. Pode ser feita de várias maneiras diferentes, e é sempre irresistível.
Ingredientes:
- 3 xícaras de farinha de milho
- 1/4 xícara de azeite
- 1 cebola picada
- 2 tomates cortados em cubos
- Sal a gosto
Instruções:
1. Aqueça o azeite em uma panela grande.
2. Adicione a cebola e refogue por 3-4 minutos.
3. Adicione os tomates e mexa bem.
4. Adicione a farinha de milho e mexa bem para misturar.
5. Deixe cozinhar por 3-4 minutos.
6. Sirva em seguida.
Se você quiser dar um toque especial à sua farofa, adicione 1/4 xícara de passas, 1/4 xícara de castanhas picadas e 1/4 xícara de abacaxi picado.
Veja também: Como calcular seu churrasco em casa
Se nada disso lhe agradar, experimente fazer uma salada de feijão-verde, cebola roxa e nozes.
Novas ideias
Se você está procurando por novas ideias para os acompanhamentos do churrasco, experimente fazer um tabule ou um macarrão ao pesto.
Ambos são ótimos para servir com carne grelhada, e também são fáceis de preparar.
Se você quiser algo com um pouco mais de sabor exótico, experimente fazer um molho de abacaxi com gengibre e pimenta, para servir com frango grelhado.
