Picanha Wagyu: A Jóia da Churrasqueira Revelada em Todos os Detalhes
O churrasco é um dos métodos de preparo de carne mais comuns no Brasil e é considerado a “comida nacional” dos brasileiros. Nesse contexto, a picanha wagyu tem se destacado como um dos cortes mais apreciados no país, pois possui um sabor e maciez excepcionais.
Além disso, devido às suas características marmorizadas, a carne de picanha wagyu tem um alto teor de gordura, que ajuda a manter sua umidade durante o preparo, resultando em um churrasco com sabor e textura inigualáveis.
É por isso que o wagyu é considerada o segredo para um churrasco de primeira classe
A história do galo Wagyu
A picanha Wagyu tem raízes na raça bovina japonesa chamada Wagyu. Esta raça produz uma carne marmorizada e suculenta. A carne marmorizada é criada por um alto conteúdo de gordura entre as fibras musculares.
Esta carne tem sabor intenso e suculento que é difícil de alcançar com outras variedades de raças. A carne wagyu também possui um grau de acidez e um toque úmido que dão aos pratos um sabor único e delicioso.
A raça chegou ao Brasil no começo da década de 1990, na fazenda da empresa Yakult, localizada na cidade de Bragança Paulista
Hoje, a picanha Wagyu é a melhor escolha para aqueles que querem se deliciar com um churrasco de primeira classe.
A carne wagyu é conhecida por ser incrivelmente macia e saborosa, com notas intensas de sabor e aroma. Como a carne é mais suculenta, e macia quando grelhada.
A combinação de suculência e sabor torna o corte a escolha ideal para aqueles que querem se deliciar com um churrasco sem igual.
Como preparar o wagyu
1. Grelhado Lento: a melhor maneira de preparar a picanha na brasa é usando o método de grelhado lento. Coloque a carne em um espeto e fazê-la lentamente na brasa.
Esta técnica tem o objetivo de selar o sabor da carne e, ao mesmo tempo, manter a suculência. Deixe a carne grelhar por cerca de 15 minutos de cada lado.
2. Grelhado Rápido: outra maneira popular e simples de preparar a picanha Wagyu é usando o método de grelhado rápido.
Para isso, pegue um pedaço da carne e grelhá-la por cerca de 3 minutos de cada lado, dependendo do tamanho da picanha.
Esta técnica também ajuda a selar o sabor da carne e dar a sensação de suculência no interior. Uma vez que o interior da carne estiver suculento, sua peça estará pronta para servir.
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Preço médio do corte no Brasil
Embora o preço da picanha Wagyu seja mais alto do que outras variedades de carne, ela tem se tornado cada vez mais acessível para muitos brasileiros.
O preço médio da picanha varia de acordo com a qualidade e a região do Brasil, mas pode custar entre R$100 e R$200 por quilo, e até mais de R$1000,00 por quilo para gado de raça pura.
Churrasco nunca foi tão saboroso e suculento quanto com a picanha Wagyu. Se você está à procura da carne mais desejada para o seu próximo churrasco, compre a picanha Wagyu.
Por isso, não espere mais e experimente a picanha Wagyu. Você não se arrependerá!
