Carne Assada no Forno: Dicas Essenciais para uma Receita Perfeita
Carne assada no forno é uma ótima maneira de preparar uma refeição deliciosa e saudável.
No entanto, nem todas as carnes são criadas iguais quando se trata de assar. Algumas carnes são mais macias e suculentas quando assadas, enquanto outras podem ficar duras e secas.
Sumário
Neste artigo, vamos discutir as melhores carnes para assar no forno e dar algumas dicas valiosas sobre como prepará-las para obter o melhor resultado possível.
Acompanhe conosco e aproveite para aprender mais sobre essa forma de cozinhar carnes e ter um delicioso jantar em casa.
Fraldinha assada
Fraldinha assada no forno, essa receita é perfeita para quem gosta de carne macia e suculenta.
Para começar, você vai precisar de uma peça de carne de aproximadamente um quilo. O importante é que a carne esteja bem grande, para que você possa cortá-la em pedaços mais finos e cozinhá-la por dentro.
Uma dica legal para evitar que a carne resseque é deixar a gordura por cima enquanto assa. Isso faz com que a gordura derreta e vá molhando a carne aos poucos.
Além disso, é importante furar a carne com uma faca antes de temperá-la. Isso ajuda o tempero a penetrar por dentro da carne e deixá-la bem temperada.
Outra dica é usar um pouco de azeite e mostarda na receita, pois eles dão um saborzinho mais picante e ácido à carne.
Para finalizar, coloque a carne em um refratário e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius.
O tempo de cozimento varia de acordo com o tamanho dos pedaços de carne, mas em média leva cerca de 1 hora e meia.
Então, fique de olho na carne para não deixar passar do ponto.
Contra filé assado
Essa receita é perfeita para aqueles dias em que você quer uma refeição deliciosa e saudável, sem precisar passar muito tempo na cozinha.
Primeiro, vamos preparar a carne.
Para isso, você vai precisar de um quilo de contra filé.
Em uma tigela, misture pimenta-do-reino, sal e azeite a gosto. Tempere a carne com essa mistura e deixe marinar por 15 minutos. Isso vai ajudar a carne a absorver os sabores dos temperos e ficar mais saborosa.
Enquanto a carne está marinando, vamos preparar as batatas. Corte-as em fatias finas e coloque-as no fundo de uma forma untada. Isso vai evitar que a carne fique em contato direto com o fundo da forma e ajudar a mantê-la macia e suculenta, uma outra opção é forrar com cebolas fatiadas.
Depois de 15 minutos, coloque as fatias de carne sobre as batatas e cubra com cebola picada e cheiro verde.
Finalize com um fio de azeite por cima.
Em seguida, embrulhe no papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 1 hora e meia, ou até que a carne esteja macia e suculenta.
Uma dica importante é lembrar de colocar o alumínio com a lado fosco para baixo, pois isso vai refletir o calor de volta para a carne e ajudar a cozinhá-la de maneira uniforme. Isso também vai evitar que a carne fique dura e seca.
Outra dica é não cortar as batatas muito grossas, pois isso pode dificultar o cozimento e deixá-las duras. Cortando-as em fatias finas, elas vão cozinhar mais rapidamente e ficar crocantes.
E é isso, agora você tem uma deliciosa receita de assado de carne no forno acompanhado de batatas crocantes.
Essa é uma ótima opção para aqueles dias em que você quer uma refeição deliciosa e saudável, sem precisar passar muito tempo na cozinha.
Experimente essa receita e surpreenda sua família e amigos com essa deliciosa refeição.
Costela
Se você está procurando uma receita incrível para assar uma costela no forno, então está no lugar certo!
Primeiro de tudo, é importante escolher a costela certa no açougue. Converse com seu açougueiro e peça por uma costela janela ou costela minga/ponta de agulha.
Ele pode ajudá-lo a escolher a melhor peça para sua refeição.
Uma vez que você tenha escolhido sua costela, é hora de temperá-la.
Recomendo usar sal grosso, pimenta do reino e um pouco de óleo. Esfregue esses temperos na carne para garantir que ela esteja bem temperada.
Além disso, é importante fazer alguns cortes na gordura da costela, especificamente em forma de losango, para que a carne possa cozinhar de maneira uniforme e para que o tempero possa penetrar mais profundamente.
Em seguida, coloque a costela em uma assadeira e cubra com papel alumínio. Isso ajudará a manter a umidade na carne e ajudará a cozinhar de maneira uniforme.
Leve a costela ao forno pré-aquecido a 180 graus e deixe-a lá por cerca de 5 horas. Quanto mais tempo você deixar a costela no forno, mais macia ela ficará.
Uma dica adicional é não passar sal grosso no lado de baixo da costela. Isso garantirá que a carne não fique salgada demais.
Coxão mole
Assar um coxão mole é uma ótima opção para aqueles que desejam preparar uma carne super macia e saborosa.
Vamos ensinar como preparar o coxão mole recheado para que você possa desfrutar desse delicioso corte bovino em casa.
Para começar, você vai precisar de um coxão mole, uma faca afiada e os ingredientes desejados para o recheio. A linguiça toscana, o pimentão e o bacon são ótimas opções, mas sinta-se livre para experimentar com outros ingredientes que você goste.
Primeiro, pegue a faca e comece a abrir a carne. Certifique-se de abri-la da maneira correta, afim de alongar a área com uma espessura mais fina. Depois, você pode rechear a carne com os ingredientes escolhidos.
Em seguida, é hora de temperar. Uma pitada de sal, alho picado e manteiga são ótimas opções, mas sinta-se livre para usar outros temperos que você goste.
Depois de temperar e enrolar a carne com o recheio, você pode amarrar a carne com barbante para mantê-la no formato desejado.
Agora, é hora de levar o coxão mole à churrasqueira ou grelha.
Certifique-se de que a carne esteja bem amarrada e salpique sal por todos os lados antes de colocá-la para assar, lembre que antes temperamos apenas na parte interna da carne.
Deixe a carne assando por volta de 2 horas com temperatura entre 180ºC e 200ºC, até que esteja macia e saborosa.
Por fim, é hora de servir e saborear o seu coxão mole assado.
Sirva-o com batatas, arroz, salada ou qualquer outro acompanhamento que você desejar.
Com estas etapas fáceis, você pode desfrutar de um delicioso coxão mole assado em casa.
Uma das principais vantagens de assar carnes no forno é que elas podem ser preparadas com pouco ou nenhum óleo. Isso significa que são uma opção mais saudável do que fritar ou grelhar.
Além disso, o forno permite que a carne seja coberta com especiarias e ervas frescas, o que dá um sabor incrível.
Outra vantagem de assar carnes no forno é que elas podem ser preparadas com outros ingredientes, como legumes e batatas.
Isso significa que você pode preparar um prato completo com apenas uma panela.
Com essas dicas e truques, você pode preparar carnes incríveis no conforto de sua própria casa.
Experimente com diferentes cortes e ingredientes para encontrar a combinação perfeita para você.
